Σ.Σ.Ε. 17.3.2026 "Για τους όρους αμοιβής και εργασίας των εργαζομένων στα αρτοποιεία όλης της χώρας"(1) Πράξη Κατάθ. Υπ. Εργασίας 15/21.7.2026 Στην Αθήνα σήμερα Τρίτη 17.03.2026 οι υιτογράφοντες αφενός: 1. Η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εργαζομένων στον Επισιτιμό - Τουρισμό (ΠΟΕΕΤ), νόμιμα εκπροσωπούμενη από τον Γεώργιο Χότζογλου, Πρόεδρο του Δ.Σ., Φώτιος Σκάλτσας, Γεν. Γραμματέα του Δ.Σ. 2. Η "Γενική Συνομοσπονδία Εργατών Ελλάδος" (ΓΣΕΕ) νόμιμα εκπροσωπούμενη από τον Ιωάννη Παναγόπουλο, Πρόεδρο και Νικόλαο Φωτόπουλο, Γενικό Γραμματέα (κατόπιν πρόσκλησης της ΠΟΕΕΤ) και αφετέρου: 1. Η Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών και Εμπόρων Ελλάδος (ΓΣΕΒΕΕ) νόμιμα εκπροσωπούμενη από τον Καββαθά Γεώργιο, Πρόεδρο του Δ.Σ., και Κοτσαμπά Σωτήριο, Γεν. Γραμματέα του Δ.Σ. 2. Η Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος (ΟΑΕ) νόμιμα εκπροσωπούμενη από την Έλσα Κουκουμέρια, Πρόεδρο του Δ.Σ, και Κεβρεκίδη Κωνσταντίνο, Γεν. Γραμματέα του Δ.Σ. Όλοι νόμιμα εξουσιοδοτημένοι προς τούτο, συμφώνησαν την κατάρτιση και υπογραφή της παρούσας εθνικής κλαδικής συλλογικής σύμβασης εργασίας το περιεχόμενο της οποίας έχει ως εξής: Άρθρο 1 Αντικείμενο - Πεδίο εφαρμογής Στις διατάξεις της παρούσας υπάγονται οι εργαζόμενοι των ειδικοτήτων που αναφέρονται στο αμέσως επόμενο άρθρο 2 υπό το ρητό όρο και την προϋπόθεση που αφορούν το αντικείμενο των προσφερόμενων υπηρεσιών και που προ βλέπονται επίσης στο ίδιο άρθρο 2 και οι οποίοι απασχολούνται στα Αρτοποιεία όλης της χώρας, τα οποία ασκούν παραγωγική δραστηριότητα (ενδεικτικά παραγωγή άρτου) και των οποίων η διάθεση των προϊόντων πραγματοποιείται κυρίως μέσω λιανικής πώλησης προς τον τελικό καταναλωτή. Οι Κωδικοί Αριθμοί Δραστηριότητας (ΚΑΔ), όπως δηλώνονται στην ΑΑΔΕ, χρησιμοποιούνται ως μέσο ταυτοποίησης της δηλωθείσας δραστηριότητας της επιχείρησης, ιδίως ο ΚΑΔ 10.71, χωρίς όμως να αποτελούν αποκλειστικό κριτήριο υπαγωγής, η οποία καθορίζεται από τη φύση και τον τρόπο λειτουργίας της επιχείρησης, σύμφωνα με τα ανωτέρω. Άρθρο 2 Ειδικότητες Στη ρύθμιση υπάγεται το πάσης φύσεως προσωπικό των αρτοποιείων) στα καταστήματα των οποίων λειτουργεί τμήμα κουζίνας, καφετέριας, πιτσαρίας, εργαστηρίων ζαχαροπλαστικής και λοιπών μικτών ή συναφών τοιούτων και ειδικότερα του Ψήστη, του Τεχνίτη πιτσαρίας, Τεχνίτη ζαχαροπλαστικής και των βοηθών αυτών, του Μπουφετζή και του Σερβιτόρου. Άρθρο 3 Βασικοί μισθοί Οι βασικοί μισθοί των εργαζομένων που υπάγονται στην παρούσα, όπως έχουν διαμορφωθεί σύμφωνα με την από (Π.Κ.8/22.5.2019) Κ.Σ.Σ.Ε. διαμορφώνονται από 01.04.2026 έως 06.03.2027 ως εξής: Ψήστης 950,00 € Τεχνίτης πιτσαρίας 950,00 € Τεχνίτης Ζαχαροπλαστικής 950,00 € Σερβιτόρος αμείβεται με βάση το άρθρο 54 του ν. 2224/1994. Μπουφετζής 940,00 € Βοηθοί των ανωτέρω 940,00 € Άρθρο 4 Επιδόματα Στους υπαγόμενους στην παρούσα χορηγούνται και τα κάτωθι επιδόματα υπολογιζόμενα επί των βασικών μισθών τους: Α) Γάμου σε ποσοστό 10% Β) Ανθυγιεινής εργασίας στους τεχνίτες ζαχαροπλαστικής και εν γένει στους απασχολούμενους στην παρασκευή και έψησιν εδεσμάτων σε ποσοστό 10%. Άρθρο 5 Διάφορες παροχές και διατάξεις 1. Καθιερώνονται, πέραν των προβλεπόμενων αργιών του Ν.4808/21 και η Καθαρά Δευτέρα. 2. Το ωράριο εργασίας εκτός από 5ήμερο/40ωρο μπορεί να είναι και 6ήμερο/40ωρο ήτοι 6.40 λεπτά ημερησίως. Άρθρο 6 Οι μηνιαίες αποδοχές που καθορίζονται με την παρούσα, δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να είναι κατά μήνα, χαμηλότερες από το 26πλάσιο του εκάστοτε ισχύοντος κατώτατου νομοθετημένου ορίου ημερομισθίου του εργατοτεχνίτη ανάλογα με την ηλικία του. Άρθρο 7 Τελικές διατάξεις Αποδοχές ανώτερες στο σύνολο τους από αυτές που καθορίζει η παρούσα ρύθμιση, επιδόματα και παροχές επί πλέον των καθοριζομένων με την παρούσα, όπως επίσης όροι απασχόλησης και εργασίας ευμενέστεροι για τους εργαζόμενους από τους ήδη με την παρούσα καθοριζόμενους, που προβλέπονται από νόμους, διατάγματα, την Ε.Γ.Σ.Σ.Ε., συλλογικές ρυθμίσεις, υπουργικές αποφάσεις, εσωτερικούς κανονισμούς, επιχειρησιακή συνήθεια ή ατομικές συμβάσεις εργασίας δεν θίγονται και υπερισχύουν των διατάξεων της παρούσας. Άρθρο 8 Ρητά συμφωνείται πως με την απόδοση του Δώρου Χριστουγέννων θα παρακρατείται συνδικαλιστική εισφορά 5 ευρώ που θα αποδίδεται στην Ομοσπονδία. Άρθρο 9 Ισχύς και διάρκεια Η ισχύς της παρούσας αρχίζει από την 06.03.2025 και λήγει την 06.03.2027. (1) Προηγ. ρύθμιση ΕΑΕΔ 2023 σ. 590.
ΕΑΕΔ Περιοδικό Εργατικού και Ασφαλιστικού Δικαίου – Εργατικά – Εργατική νομοθεσία – Ασφαλιστική νομοθεσία – ΣΣΕ – Αποδοχές – Μισθός – Ημερομίσθιο – Επιδόματα – Συνταξιοδότηση – ΙΚΑ – ΕΑΕΔ Περιοδικό Εργατικού και Ασφαλιστικού Δικαίου
